3. helmikuuta – Porkkanakakun päivä
Porkkanakakun päivä juhlistaa mehevää, mausteista porkkanakakkua ja sen kermaista kuorrutetta.
Mr Cake – mrcake.se
Mr Cake on tunnettu amerikkalaisen leivontakulttuurin ja ruotsalaisen fikan yhdistelmästä. Annokset ovat reiluja ja kuorrutetta riittää. Porkkanakakku on mausteinen ja mehevä, ja toisinaan sen päällä on vaniljamoussea tai tuorejuustokuorrutetta.
Café Chic – Swedenborgsgatan 1
Café Chicin porkkanakakkua pidetään yhtenä Tukholman parhaista. Se on riittoisa, hyvin maustettu ja mehevä, ja kuorrutekerroksia riittää.
Vetekatten – vetekatten.se
Vete-Katten on tunnettu konditoria, jolla on useita kahviloita ympäri Tukholmaa. Porkkanakakkua on aina tarjolla. Valikoimaan kuuluu laaja kirjo pikkuleipiä, leivonnaisia ja isompia kakkuja.
Thelins Konditori – thelinskonditori.se
Thelins on suosittu leipomo ja kahvila, jolla on useita toimipaikkoja Tukholmassa. Porkkanakakkua on aina tarjolla, ja valikoimaan kuuluu monipuolisesti tuoretta leipää, pullia, pikkuleipiä ja klassisia leivonnaisia. Täydellinen valinta niin aamiaiselle kuin fikallekin.
Kuva: Oskar Scheller / Visit Stockholm
Semlapäivä
Ruotsissakin 47 päivää ennen pääsiäistä vietettävä laskiainen tunnetaan myös nimellä semmeldagen, laskiaispullan päivä. Sitä vietetään aikaisintaan 3. helmikuuta ja viimeistään 9. maaliskuuta.
Semla eli laskiaispulla on kardemummapulla, jonka täytteenä on suomalaisesta versiosta poiketen mantelimassaa ja vispikermaa. Suomenruotsiksi semla onkin sitten ihan muuta, eli tavallinen sämpylä, joka tarjoillaan mieluummin juuston ja kinkun kera!
Laskiaisperinne juontaa juurensa paastoaikaan, jonka edellä ennen vanhaan syötiin erityisen rasvaista ja ravitsevaa ruokaa. Nykyään laskiaisessa on kyse ennen kaikkea herkullisen semlasta nauttimisesta.
Tämän päivän ja sitä seuraavien viikkojen aikana kahvilat ja leipomot täyttyvät tuoreista semloista. Löydä oma suosikkipaikkasi Visit Stockholmin oppaasta.
1. maaliskuuta – Pannukakun päivä
Kaferang – Gamla Brogatan 13 A, Skånegatan 81
Kaferang tarjoilee amerikkalaisia pannukakkuja aamusta iltaan. Kokoat täydellisen pannukakkulautasesi aivan itse. Lisukelistalta löytyvät suosikit kuten Nutella, maapähkinävoi, pekoni ja mustikat.
Dirty Coco – Drottninggatan 65
Väriloistossa kylpevässä Dirty Cocossa on yli 11 000 kukkaa, ja siellä tarjoillaan pannukakkuja, ohukaisia ja vohveleita jäätelön, suklaan ja tuoreiden marjojen kera. Pannukakut ovat yhtä Instagram-ystävällisiä kuin sisustuskin.
Meatballs & Pancakes – Folkungagatan 89
Södermalmilla sijaitsevasta Meatballs & Pancakesista löydät sekä klassiset että amerikkalaiset pannukakut. Jos nälkä ei taltu pelkillä pannukakuilla, tarjolla on myös kotitekoisia lihapullia perunamuusin kera, kuten kahvilan nimestäkin käy ilmi.
STHLM Brunch Club – Dalagatan 24
STHLM Brunch on ottanut omakseen ajatuksen siitä, että aamiainen on päivän tärkein ateria. Täällä jokainen ateria on aamiainen, johon on lisätty kaikki mahdollinen. Tämä pätee erityisesti ilmaviin amerikkalaisiin pannukakkuihin.
Maaliskuun ensimmäinen torstai (fössta tossdan i mass)
Maaliskuun ensimmäinen on ollut epävirallinen juhlapäivä vuodesta 2010. Se on leikkimielinen kunnianosoitus smoolanninmurteelle, jolle on tyypillistä ääntämys, jossa kirjaimet r ja s sulautuvat yhteen.
Perinteisesti päivää on juhlistettu maRSipaanikakulla, mieluiten klassisella prinsessakakulla. Nykyään päivää juhlitaan ympäri Ruotsia, ja siitä on tullut mukava syy hemmotella itseään todella hyvällä kakulla.
Prinsessakakku on vihreä marsipaanikakku, jonka täytteenä on kermaa ja vadelmia.
NK Bröd – Hamngatan 18-20
Tukholman NK Brödissä prinsessakakkuja ja muita leivonnaisia valmistetaan konditoreiden MM-kisoissakin meritoituneen Stefan Johnson-Petersénin johdolla. Prinsessakakku tehdään klassiseen erittäin huolekkaasti, ja se houkuttelee paikalle kanta-asiakkaita kerta toisensa jälkeen.
Gunnarssons – Götgatan 92
Götgatanilla vuodesta 1946 toiminut klassinen konditoria, jossa kaikki leivotaan käsin alusta asti. Gunnarssons pitää prinsessakakkuaan ”kakuista kakkuisimpana”, ja se valmistetaan klassiseen tapaan sokerikakkupohjalle aidosta vaniljakreemistä, ruotsalaisista vadelmista ja vispikermasta.
Ritorno – Odengatan 80-82, Dalagatan 41, Torsgatan 20
Ritorno anno 1959 on klassinen konditoria ja kahvila Vasastanissa, ja sen sisustus henkii lämmintä 1950-luvun tyyliä. Täällä leivotaan kaikki klassikot prinsessakakusta kermakakkuun ja hedelmäkakkuun. Tarjolla on myös moderneja moussekakkuja kiinnostavin makuyhdistelmin.
25. maaliskuuta – Vohvelipäivä
Älskade Traditioner – Södermannagatan 42
Älskade Traditionerilla on runsas valikoima ruotsalaisia konditoriaklassikoita, erikoisuutena vohvelit. Tarjolla on sekä makeita että tuhdimpia aamiais- ja lounasvohveleita. Fikatauko vietetään ihanan retrohenkisessä miljöössä.
Pepe´s fik – Swedenborgsgatan 7
Södermalmilla sijaitsevassa värikylläisessä kahvilassa tarjoillaan sekä makeita että suolaisia vohveleita jännittävin lisukkein.
12. huhtikuuta – Lakritsin päivä
Lakritsin päivä juhlistaa lakritsin monipuolisuutta makeisissa ja leivonnaisissa. Päivää vietetään niin klassisen lakritsin, luovien leivonnaisten kuin lakritsilla maustettujen herkkujenkin parissa.
Lakritsroten – lakritsroten.se
Vaikka Lakritsroten on ensisijaisesti myymälä, sen elämysmyymälöissä esimerkiksi Hornsgatanilla ja Mood Stockholm -kauppakeskuksessa tarjoillaan sesonkiaikoina usein lakritsipehmistä jännittävin täyttein. Valikoimaan kuuluu myös oma Mat & Bak -osasto, josta löytyy inspiraatiota ja raaka-aineita lakritsileivonnaisiin.
Lakritsbutiken- Frihemsgatan 53
Kungsholmenilla sijaitseva erikoismyymälä, joka keskittyy juuri suklaan ja lakritsin yhdistelmään. Täältä löydät konvehteja ja käsintehtyjä lakritsileivonnaisia.
20. huhtikuuta – Polkagrisin päivä
Tänä päivänä juhlistetaan klassista ruotsalaista puna-valkoraidallista piparminttukaramellia, joka on alun perin kotoisin Grännan kaupungista.
Old Town Polkagriskokeri
Retrohenkinen makeistehdas, josta voit ostaa erilaisia polkagriseja ja seurata niiden valmistusta. Aitoa käsityötä keskellä Gamla Stania. Täällä voit myös itse valmistaa omat polkagrisit.
11. toukokuuta – Suklaapallon päivä
Suklaapallon päivä juhlistaa yhtä Ruotsin rakastetuimmista fika-klassikoista. Yksinkertaista mutta herkullista suklaapalloa on tarjolla kahviloissa ja leipomoissa ympäri Tukholmaa koko vuoden.
27. toukokuuta – Muffinipäivä
Muffinipäivä juhlistaa pieniä ja suuria meheviä leivonnaisia. Päivää vietetään kaikenlaisten makujen ja muunnelmien muffineilla, ja niitä tarjoillaan useimmissa Tukholman kahviloista.
Muffin Bakery – Drottninggatan 73, Linnégatan 42
Muffin Bakery on suosittu kahvila, joka tunnetaan suurista ja tuhdeista muffineistaan monin eri maustein. Tarjolla on myös aamiaista ja lounasta.
29. syyskuuta – Kahvin päivä
Kahvinystävälle Tukholmalla on paljon tarjottavaa. Kaupunki on täynnä espressobaareja ja kunnianhimoisia kahviloita, joista saa päivittäisen annoksensa kermaista macchiatoa tai herkullista cappuccinoa taitavan baristan taikomana. Löydä oma suosikkisi oppaastamme, joka johdattaa sinut Tukholman parhaisiin kahvibaareihin.
Standout Coffee – Frihamnsgatan 1
Palkittu paahtimo, joka on voittanut kahvin MM-kisat ja valittu Pohjoismaiden parhaaksi kahvinpaahtimoksi. Se tarjoilee ehkä Ruotsin eksklusiivisimmat kahvikupilliset. Standout Coffee toimittaa kahvia kilpabaristoille ja kahvin ystäville yli 85 maahan.
Johan & Nyström – Swedenborgsgatan 7
Johan & Nyström paahtaa oman kahvinsa pienissä erissä. Täällä filosofiana on, että hyvää kahvia ei synny kiirehtimällä, vaan sen on saatava paahtua rauhassa parhaaseen muotoonsa. Johan & Nyström toimittaa kahviaan moniin kaupungin kahviloihin ja ravintoloihin.
Sosta – Sveavägen 84-86
Aidon italialaisen tunnelmansa ansiosta Sosta on ollut kahvinystävien suosikkipaikka 1990-luvun lopusta asti. Alkujaan kyseessä oli vain pieni aukko seinässä, mutta nykyään Sosta yhdistää kahvilan, ravintolan ja aperitiivibaarin.
Caffeteria del corso – Drottninggatan 56
Drottninggatanin ja Slöjdgatanin välisestä Hötorgspassagenista löytyy tämä pieni aito espressobaari, jota arvostetaan suuresti erinomaisen kahvin vuoksi. Täydellinen paikka cappuccinolle ja pikkumakealle matkan varrella tai vaikka seisaaltaan nautittavaksi tiskin päässä.
Mellqvist Kaffebar – Rörstrandsgatan 4
Keidas kahvinystäville. Täältä yrittäjä ja ravintoloitsija Erik Mellqvist aloitti matkansa yli 25 vuotta sitten, kun tila oli vielä leipomo. Aikaa myöten unelma kahvibaarista kypsyi, ja nykyään vieraita tervehtii tuoreen leivonnan tuoksu, käsityönä paahdettu kahvi ja lämmin, henkilökohtainen tunnelma.
4. lokakuuta – Korvapuustin päivä
Korvapuustin päivä on yksi Ruotsin suosituimmista fikapäivistä. Se juhlistaa klassista ruotsalaista kanelbullea eli korvapuustia. Ruotsalainen korvapuusti on pehmeä vehnäpulla, joka on maustettu kanelilla, sokerilla ja voilla ja jonka päällä on usein raesokeria. Korvapuusti on olennainen osa ruotsalaista fikakulttuuria ja sitä syödään ympäri vuoden, mutta juuri tänä päivänä se saa erityistä huomiota ja leipomot ja kahvilat täyttyvät tuoreista pullista.
Saturnus – Eriksbergsgatan 6
Saturnuksessa nautitaan isoja lämpimiä lattekupillisia legendaaristen korvapuustien kanssa. Ne ovat kaupungin suurimpia ja ylistetyimpiä. Tämä ranskalaishenkinen kahvila ja lounaspaikka sijaitsee kivenheiton päässä Stureplanista.
Socker Sucker – Drottninggatan 93
Socker Sucker on Drottninggatanilla sijaitseva palkittu konditoria, jossa klassiset leivonnaiset saavat modernin ja elegantin tulkinnan. Täällä herkkuja luovat muun muassa tähtileipuri Bedros Kabranian ja konditori Frida Bäcke, ja heidän korvapuustinsa on kerännyt kiitosta voisesta, mehevästä maustaan ja kauniista ulkonäöstään.
7. marraskuuta – Kladdkakan päivä
Kladdkakan eli ruotsalaisen mutakakun päivä nostaa esiin tämän tahmean ja suklaisen suosikin. Mutakakkua tarjoillaan lähes jokaisessa Tukholman kahvilassa, useimmiten kerman kera.
Café Kladdkakan – Stora Nygatan 32
Café Kladdkakan on viihtyisä kahvila, joka on erikoistunut kladdkakaan. Klassisen version lisäksi tarjolla on usein monia muunnelmia, kuten pistaasi-kladdkaka sekä ylellinen Dubai-kladdkaka, jossa on rapeaa kadayif-taikinaa ja pistaasitäytettä.
10. marraskuuta – Omenapiirakan päivä
Omenapiirakan päivänä juhlistetaan klassista piirakkaa, jossa yhdistyvät omena ja kaneli. Sitä saa monista Tukholman kahviloista ja leipomoista, erityisesti syksyllä omenasesongin aikaan.
Rosendals Trädgårdskafé – Rosendalsterrassen 12
Rosendals Trädgårdskafé on Djurgårdenin puutarhamiljöössä sijaitseva kahvila, jossa sesongin raaka-aineet ovat keskiössä. Syksyisin oman hedelmätarhan hedelmiä käytetään omenapiirakkaan ja muihin leivonnaisiin. Tarjolla on myös puutarhan omista omenoista tehtyä omenalimonadia ja omenamustia.
11. marraskuuta – Suklaan päivä
Suklaan päivä nostaa esiin yhden maailman rakastetuimmista mauista. Päivää leimaavat konvehdit, leivonnaiset ja kuuma suklaa, ja Tukholmassa suklaata saa kaikissa muodoissaan kahviloista ja leipomoista ympäri vuoden.
Pralinhuset – Drottninggatan 112
Pralinhuset valmistaa ja myy suklaata konvehtien, tryffeleiden, suklaahahmojen ja suklaalevyjen muodossa monin eri makuyhdistelmin. Herkullista, ja lisäksi myös täydellinen lahja kaikkiin tilaisuuksiin.
Chokladfabriken – Regeringsgatan 58 / Renstiernas gata 12
Täältä löytyy suklaata lähes kaikissa mahdollisissa muodoissa: käsintehtyjä konvehteja, petit-foureja, hääkakkuja, kaakaota ja muffineita. Tänne voit tulla hemmottelemaan itseäsi herkuilla, ostamaan lahjan, osallistumaan suklaakurssille tai kokeilemaan suklaamaistelua.
22. marraskuuta – Viinerin päivä
Viinerin päivä juhlistaa tätä rapeaa ja voista leivonnaista, jonka juuret ovat Tanskassa. Viinerit saapuivat Ruotsiin Tanskaan 1800 luvulla muuttaneiden itävaltalaisten leipureiden mukana, ja nykyään viinerit ovat Ruotsissakin rakastettuja. Niitä löytyy lähes kaikista kaupungin kahviloista.
9. joulukuuta – Piparin päivä
Piparin päivä juhlistaa tätä mausteista ja rapeaa leivonnaista, jossa maistuvat kaneli, inkivääri, neilikka ja kardemumma ja joka on aina olennainen osa joulua. Jouluaikaan pipareita tarjoillaan lähes kaikissa Tukholman kahviloissa ja leipomoissa, ja ne sopivat täydellisesti kahvin tai glögin kanssa.
13. joulukuuta – Luciapullan päivä
Luciapullan päivä kunnioittaa klassista sahramipullaa, jota syödään usein adventin ja Lucian aikaan. Päivä on erinomainen tilaisuus nauttia luciapullia raesokerilla tai ilman, mielellään kahvin tai glögin kera.